Richie.Blog

The First Real Winter In Chengdu

我正躲在屋子里瑟瑟发抖，就差把在北方户外的那套行头拿出来穿了。小时候读到大雁要去南方过冬，就无比羡慕南方的人们。大学里来自南方的同学跟我们说冬天在北方真好，其实是有暖气真好，现在终于有了切身体会。上周太阳在成都上空足足盘旋了2天之多，我差点放出“如果成都天天阳光我就定居在这儿”的豪言，结果从这周开始就是小雨。早上Waters开着他的Polo一个劲儿地说我过来之后真享福，明早我就要再骑着阔别已久的小摩托左奔右突了。白天得知西昌那边有太阳的时候比较暖和，我的心差点又飞了起来，因为那边又说这几天比较阴冷。不知道过几天到那边会是什么样子，不管怎样，选宾馆的时候要小心碰到吵得睡不着的空调。

Montreal跟长春差不多一个纬度，刚搬过去的Nephee正享受那里的冬天。在我经历的冬天中，北京的最舒服了，有冬天的感觉，没冬天的严寒。

排队记

11月11日，民间著名的光棍节，也可以算上是最标准的“排队推动日”。在北京人们的排队观念还算到位，以前还挤公车抢座位，后来在公交站协管阿姨、大妈们的努力下也井然有序，而高峰期挤一挤也算展现一下啥叫大城市的快节奏。出北京就比较失望了。

大学时候有次放假回家去移动的营业厅交过一次话费，之后再也没敢进去过——拥挤不堪都不算什么严重的事情，就算是挤到柜台前还不能保证交得成，因为大家都在喊自己的手机号，营业员听到哪个就服务哪个，实在郁闷到家。如果嗓音没有特点就只能寄希望高音们早些完事走人了。五一在双流机场候机时，Waters开玩笑说一看就知道这边是去北京的，因为都在自觉排队… 还有一次是在邮局取包裹，前面的人结束后，我刚把取件单放到柜台上就被人抢先招呼上了营业员，眼看就要被无视，我只能跟营业员大声抗议排队该轮到我了，这招还真奏效，而且从始至终都没正面看过那插队者一眼，哈哈。

昨晚下班在沃尔玛买菜称重时比较有意思，Waters选好一样我过去称一样，一共称了3次。中间要转身走两步离开队伍去拿菜，（Waters比较能挑，耗时间） 。称第二次时我犹豫了一下，还是走到了不是很有型的队伍后面重新排，然后不断看到有人提着菜直接插到前面，带着大义凌然的表情。还好服务员的业务熟练，速度很快，沉默也纵容了大义凌然直到从容不迫。

能够为秩序提供最有效维护的就是服务者本身，北京西站的站台票售票处很少给插队者售票，成都出租车司机中也不乏揣杆秤上路的。我在成都呆的地方都很难打车，一次下班在公司楼下等车，一辆空车在我招手后掉头停下来又滑行了几米，我跟随跑过去打开车门，并敏捷地坐了进去。没等我开口司机就说话了：他们先招手的。我侧过来一看，车门外正站着几个人看着我… 下车时的感觉真是灰溜溜啊！

BLOG成都

在用来描述成都的词语中，“安逸”应该是使用频次最高的。李承鹏对成都生活的描述很贴切：

现在的成都和外地人以为的很不一样，更多的人在茶楼里斗地主炸金花，因为打麻将主要是老年人才干的事，也很少有本地成都人去“空瓶子”泡吧，因为那是外地人才去的地方，成都人烫火锅相当时候是为了请外地客人，而他们开着车去乡下吃蒋排骨和跳水鱼。
不要用慕容雪村的《成都今夜请将我遗忘》想像成都，成都人不是你们想像的那样活着，你根本搞不清楚真正的成都人在干什么，真正的成都人其实就是什么都不干，挣一些莫名其妙来的钱，再去排队买房子，房子涨得好快，市长带领大家一起喊“这是一座来了就不想走的城市”。

上周清空了StatCounter的统计日志，以后的统计不会包含自己的访问了。不过从百度过来的关键字仍旧还是“成都怎么样”，“冒菜的做法”，“豆汤饭的做法”之类，看来如果我没吃过这些东西，不在成都，这里还真的就找不着了。

blog多少会有些地域特征的，尤其是记录生活的类型，但是关于成都的blog还真没有发现几个。其实如果没去过，能通过生活在那里的人了解一下也是不错的，而如果能看一看同城人的生活状态，找到共鸣的时候会发现人们也能如此接近。今下午google到了日落酒馆 ，以前也访过那里，不过现在加到了Google Reader中。各Blog中的各类指点已经太多，生活需要换换口味，何况一天要面对超过12小时的互联网。

今天Google Reader中的更新明显减少，大概都去参加网志年会去了。明年会是广州？如果在成都的话，恐怕最终会变成美食节。

饭馆气氛

小时候听大人说下馆子吃饭，总想象成在管子里吃饭，那得多大的管子？！但是有一个概念是清楚的，那是在“管子”里吃，肯定和在家里不一样。现在十顿饭有9.5顿要在外面吃，头几次在成都的饭馆吃饭就有种说不出来的不一样感觉，习惯之后有时候还是在琢磨，直到最近才体会出一些所以然。

成都的饭馆，我是说我去过的大部分饭馆的米饭是免费的，这一点和北方的情况很不一样，当然这就不能对米饭的质地和口感有太苛刻的要求——北方0.5-1元的米饭也不见得好多少。米饭不但免费，而且是用大碗供应，食客自己盛到自己的小碗中。不是一个人吃饭的时候我几乎从不开口点菜，所以饭菜可口，总会再叫一大碗米饭…

几个不知道是不是四川独有的特色饮食：豆花饭、冒菜、豆汤饭等，虽然味道不错，但是外观却不是很精致，有家庭厨房出品的感觉。还有比较称道的地方是这些食物很快就能端上饭桌，点完之后无需等很长时间，似乎是早已做好就等人来吃。这些饭馆很多都位于居民区中，来此吃饭的很多也都是从老到小全家出动，让我这种在家时很少出去吃饭的人很是不解。在这类饭馆吃饭，服务员是不会没事站在一边“巡视”的。如果需要催个饭、加个菜，或者结帐走人之类，只能大声扔一句“肖妹儿”，指望人家能听懂这无助的呼唤。

这些饭馆还有一个共同点：面积不大，只有八、九张桌子的样子，人多的时候甚至可以搬张小桌子放在马路旁边提供服务。

米饭自助、真正家常菜的感觉、家庭顾客、较短的等菜时间以及除了点菜上菜买单之外几乎找不见的服务员——目前还只能总结出成都饭馆这些不一样的地方，也正是这些特点让人感觉在这些地方吃饭就跟在别人家里做客一样，这么说比较牵强，可能处于此中才能更深刻地体会。

如果简单地概括这一感觉，也许可以用“市井”来形容。因为刚刚忘记一个细节：当你走进来点菜的同时会有擦皮鞋的跟在后面，手里拿双拖鞋问你是不是要“擦pi hai”，而且还真的有人换上拖鞋让他把鞋拿出去擦…

冒菜

在北京关于四川饮食方面比较深刻的印象是招牌设计几乎一致的“成都小吃”或者“重庆小吃”，来成都之后自然看不到这些牌子了，取而代之的是“豆汤饭”、“豆花”、“串串香”、“冒菜”等等一类的招牌。尤其是看到“冒菜”这两个字，被我很自然地想象成“冒着热气的菜”,并和在东北冬天吃猪肉炖粉条的场景联系起来…我第一次问别人什么是冒菜的时候，好像很难解释为什么叫做冒菜，得到的回答是很多东西都能拿来“冒”。

终于要第一次吃冒菜之前，据说会很辣，我一边说着没问题，一边对于即将满足好奇心而感到兴奋——所谓见识短是也。见到冒菜后的第一感觉是做法有点像“麻辣烫”，但是“冒”的材料比麻辣烫来得丰富；吃了之后感觉味道有点像用火锅涮过，辣的味道还在我的承受范围之内，确切地说我并没有感觉到有多辣，而且是咸的感觉多于辣。不过多数“冒菜”的主色调是红色，不考虑被“冒”的材料，可以看成小份的水煮肉或者水煮鱼。

这么一说冒菜也很好做：看做菜的师傅做着麻辣烫，端上来一份水煮鱼，然后去火锅里捡东西吃。

九天雨

从进入十月的第一天就开始下雨，虽然不是连续下不停，但接下来的九天几乎天天都有雨下。下雨的同时气温骤降，在北方只需要一场雨就可以达到这个效果了。不过那是瓢泼大雨，这边是绵绵细雨。绵绵了九天，成都的阳光恐怕要明年才能再见了。

去杜甫草堂

在从机场回来的出租车上临时决定去杜甫草堂转转，速腾开到正北门的时候刚好40圆整。400D还比较遥远，只能用手机将就，在小屏幕上看起来还可以，传到电脑中就只勉强能挑出来几张还算清晰的。草堂外面的人行路上也能见到刻着杜甫诗句的地砖，很神奇的事情是，从杜甫草堂出来不知不觉走了很远,中间完全靠公交站牌指点方向。棕色线是步行的路线图。

水土

某天早上醒得早，天还没有亮，屋里有点凉。窗子开着，吹的是凉风，就觉得跟回北方一样，开始躺床上想北方的秋天。昨前2天下雨，有点着凉加上轻微拉肚子，今早上出门撞见蓝天白云加上大太阳，还有迎面吹来的凉爽的风，我靠，我想家了。

来之前至刚到的一段时间，担心过会不会习惯吃辣，会不会习惯冬天阴冷潮湿的室内环境。就在捱过了冬天的后半截，经历了一个远不如想象中恐怖的夏天，到现在已经津津乐道成都饮食之时，所谓的水土不服无声袭来…

成都的蓝天

比较走运，到目前为止成都的夏天还没给人颜色看。雨点不断，前几天更是难得地露了一次蓝天，可惜N80照出来有点泛红。

发现东北饺子馆

太久不运动，星期六折腾了一天，睡一晚后起床，感觉身体快要散架，值得欣慰的是似乎绝大多数参加运动的人都不比我好多少。今天用了近一个下午的时间证明自己不但唱歌跑调，而且还跑不出低八度的区域，唱歌着实累人。

有趣的事情发生在晚上。晚饭的时候去一家东北饺子馆吃饺子，一进门还没坐下，Water君就拿出惯用的《东北一家人》口音来调侃，哪知道这是家真正的东北馆子，坐在旁边的老板听到后用一口正宗的东北话过来认老乡。遗憾的是确凿地认定了Water君是东北人，尽管已经用标准四川话进行解释，老板仍然对自己的判断深信不疑，甚至在Water的一再推托下竟然耍起了东北人可爱的小脾气，以至于我这个正宗东北人问他时，他竟然回答是深圳郊区的，还要拿来一头大蒜来验证我。

话说回来，饭馆里的伙计不多，但似乎都是东北人，所以很正宗。简简单单一盘拍黄瓜，在外面头一次吃出了东北的味道。地三鲜、锅包肉，最有感觉的还是蘸酱菜，这是第一次在菜单上看到这么口语化的东北菜名。还是有一点比较适应四川特点——菜单挂在墙上。

外面很少有这么“东北”的餐馆，这家店也直接起名为“东北饺子馆”，没有任何其他招牌。离家不远，可以每周去尝一次。