饭馆篇：

• 孖耳朵：火锅店，我到成都后的第一顿火锅就在这里，后来从公司楼下搬走了，那个楼层又换了好几家火锅主题，不过都不如这家好吃。成都火锅品牌比较多，还有重庆胖妈烂火锅味道也不错，我感觉比有名的皇城老妈好吃。
• “牛肉馆”（清真）：抱歉这家饭馆我叫不出注册名称，在成都的第一顿晚饭就是在这里吃的。随后的三年里这里一直是吃工作餐的第一选择。特点是上菜很快，厨师手艺很好，味道自然不错。地点就在金鱼街上，真想不清楚对面那几家饭馆怎么也能有那么多顾客去吃，至少二十分钟等来的一道菜还难吃得要命…
• 朱林世家冒菜：上一次写关于冒菜的blog引来很多人过来搜索配方，这次我也拿不出配方。不过强力推荐这家冒菜馆，平时人很多，最赞的是味道。吃过这家的冒菜后，基本就可以忽略其他打着冒菜旗号但不知道做些什么东西出来的饭馆了。而且这家是连锁，成都很多地方包括春熙路都有。吃的时候记得适当放点醋。
• 象鼻子：吃得不多，但是印象比较深刻。和上面几家不同，这家饭馆的装修要好一些，而且貌似也是连锁店。

关于饭馆就这么多了，无非是我印象比较深或者是平时去得比较多的地方。在成都有个好处，就是不必专门去什么住精办就能吃到地道的川菜，上面这几家有火锅店、有家常菜、有其他地方没有的特色菜，算是我吃过的饭馆中比较有代表性的。附带说一句，在成都找饭馆要挑人多的，人越多越要等，前提是要能撑得住。

下面念叨几个值得回味的菜：

• 拌折耳根：夏天的时候几乎顿顿吃这道菜，有的人吃不习惯，因为它还叫做鱼腥草，不过一旦习惯了就忘不掉了。我最喜欢牛肉馆的拌折耳根。
• 炝炒各种青菜：到了成都才发现原来青菜可以这么嫩，而且很单纯的炝炒也可以这么有味道。我自己尝试过一次炝炒连白，居然也做出了61%的味道。这种菜的关键是原材料和川味调料，吃过一家饭馆的炝炒居然放蒜，很扫兴。各种青菜中，我最喜欢的是青油菜，遗憾东北没有，就算有也不可能有那么嫩。
• 双椒牛柳：这道菜我在西南财大那边一家九口鼎牛肉馆（也可能是九只鼎）吃过的最好吃，当waters节食减肥只吃青菜时，我和顾总二人吃一盘不够还要double一下。
• 青椒回锅肉：不是连白回锅肉、也不是其他回锅肉，是青椒回锅肉。而且要极力推荐一家在三环外古柏村古靖路去成彭高速方向一个高架桥下路边一个胡同的一个无卫生许可证的苍蝇馆的青椒回锅肉，是全成都（我吃过）最好吃的。不具体描述味道了，口水止不住。
• 折耳根炒腊肉：这道菜好像不是每家饭馆都有，在财大对面光华新天地有一家原来叫做非米非面，现在叫做什么小厨的饭馆。用折耳根的根茎和腊肉一起炒的，是我最近才开始吃的，不过味道也不逊色前面的几道菜。
• 韩包子＋夫妻肺片：有一次在春熙路很饿，就钻进去点了这两个，很合适的搭配。包子和肺片都比较有名，列出来就是为了回味一下。
• 毛氏红烧肉：去了一次长沙就忘不掉了，幸好是道菜而不是女人。在成都吃过一次红烧肉，但味道比长沙的差远了，要继续找。

成都美食如此之多，以我的品味也只能列出这些了，好在这些不用酝酿什么情绪，不用像在锦里或者宽窄巷子一样慕名而吃，在成都，这些美食也就是一顿午饭或者晚饭，要是换在其他地方，这口味享受这可真够奢侈的。

关于成都怎么样的问题我没有更独到的答案了，我没有作为游客将成都吃喝游玩一遍，说不出有参考价值的旅游攻略，也不是一个合格的客居者，理不出一个地道的生活指南，这点我要感谢工作让我有足够的说服力来证明是我没有时间而不是精神活跃但身体犯懒。其实电台里的方言问答节目对我而言只是一个听力练习，那种简单的对话我能够应付，但涉及到逻辑关系需要动脑分析的时候，我的耳朵和大脑就开始出现抗拒方言的倾向，甚至干脆停止接收方言信息，因此有时我经常委婉但直接的要求对方发射普通话信号。为了不做“活动在公司周边2公里内范围”内的人，去年我搬到了现在这个住处，并且一口气为空荡的厨房配齐了装备，但是使用的频率越来越低，几个饭馆成了我固定的去处，尽管是相对固定的座位，不过我尽量每次都点不同的搭配。实际情况是我在尝试尽力适应成都，但每一次晴空万里都让人厌恶平时的阴霾，而且无论能够总结出生活工作在这里的多少优点，和亲朋的距离感都无法消除，有距离自然就找不到归属，安逸但找不到安定，这种感觉很不好。因此在09年我掰着指头数日子的次数比以往越来越多，现在年底到了，无论如何，我终于完成了这个总结。

当被问到是否就定居在成都的时候，我都不会做出直接的回答，虽然答案在我心里一直是明确的。这个总结做得相当提前，提前到我不知道是否合适写出来。但十分肯定的一点是，3年前选择来成都不是一个错误的选择，如果再回到3年前做一次同样的决定，我还是会出现在这里，即使不会再计划呆3年，但是按照同样的工作轨迹，其结果也会是坚持到现在。面对2010，又感觉到了3年前的不确定，无他，只希望少一些遗憾。

不过最近她正计划去震区做老师，首先表示支持。

然后希望把目前的生活安排妥当，再做好充分准备。

过来之后注意安全，和各方保持联系。

最后慎重考虑，不要冲动。

这边冬天很冷。

一定要和各方保持联系，要对各方都负责任呦。

打0.2810000投诉，按照客服的指导，挤开天府热线和互联星空的网页，平均需要半分钟。FUCK, 一下子掉回拨号时代。

24小时内等到的答案，估计是建议升级到1米的带宽。到时候会花成都网通2倍的钱，忍受1/2的名义带宽。

太TM倒退了。

UPDATE: 上午接到技术人员电话，说在楼下调了一下。看今晚高峰期的表现了。

UPDATE2: 下载很慢，不超过30K/s。

今晚是08年第一场雷雨，得找个厚被子去。

成都不存在冰雪消融的春天，温度是唯一的信号。这个下午露出了太阳，交大镜湖边已经没有空的椅子了。绕着路闲转的时候迎面蹒跚走来一个老人，拎着一个纸箱，我回头看的时候她正把箱子放在地上休息，然后换个手继续。我掐灭烟头犹豫了一下，折返方向在二十多步之外赶上了她。箱子不重，聊天时知道了她是退休的科研老师，年轻时就从湖南来到这里支援学校，她说我的工资已经可以算上中级职称了，比她现在退休后多。然后说到了房价，聊到了刚来的时候分房子的情形，还有用专利费为儿子添置婚礼，言语间流露出得意和自豪，但还是伴随着关于分房的耿耿于怀。送到楼下就分别了，我继续绕着镜湖闲逛。

北邮早已成为周边老年人的指定活动场所，为数不多的空地上经常可以见到面对一台录音机，伴随音乐进行健身运动的中老年混合方阵。交大校园更大，但除师生之外是一些三口之家来这里共享天伦，还有在镜湖边钓鱼的老人或者手持相机的摄影青年。在篮球场边耗掉了几根烟，其中有半块场地有3组女生在进行轮流3VS3，身体不高也不强壮，但准确率惊人。北邮里有女足，可没见过类似的运动水平。就这样晒着时有时无的阳光闲逛，跟随着还没走远的大学生活的影子。

昨晚看许知远的书，里面有一篇写他的北大生活，篇幅比其他文章都长。除了回忆的片段，还有关于北大精神消失的感慨，夹杂着一些抱怨，可能当时的他还没有意识到那只是社会变化所带来的影响之一。也许这是通病，以前读书时也常听到校园里的人们一年不如一年的感叹。但是在周末，校园里的无忧无虑一如既往。

在篮球场边的书摊，花15元买了一本《国富论》。从西门出来的路上，远远地又看见了那位退休的老师，我笑着和她打招呼，她手里也拿本书说刚复印错一页，又回去了一趟，然后再一次道谢。走出几步之后，回头问我姓名。我已经习惯别人说这个名字好记了。

走出校门，又回到成人社会。

Montreal跟长春差不多一个纬度，刚搬过去的Nephee正享受那里的冬天。在我经历的冬天中，北京的最舒服了，有冬天的感觉，没冬天的严寒。

不过就是这家饺子馆也没有坚持多久，前不久一个周末过去，门已经是关着了。 不止是这两家东北饺子馆水土不服，另一家被戏称为“狼外公狼外婆”的四川饭馆也挂出转让的牌子。这下子方圆500米内经常去吃的店都关门大吉了，只有买回东北大米自己煮饭吃。

成都的饭馆，我是说我去过的大部分饭馆的米饭是免费的，这一点和北方的情况很不一样，当然这就不能对米饭的质地和口感有太苛刻的要求——北方0.5-1元的米饭也不见得好多少。米饭不但免费，而且是用大碗供应，食客自己盛到自己的小碗中。不是一个人吃饭的时候我几乎从不开口点菜，所以饭菜可口，总会再叫一大碗米饭…

几个不知道是不是四川独有的特色饮食：豆花饭、冒菜、豆汤饭等，虽然味道不错，但是外观却不是很精致，有家庭厨房出品的感觉。还有比较称道的地方是这些食物很快就能端上饭桌，点完之后无需等很长时间，似乎是早已做好就等人来吃。这些饭馆很多都位于居民区中，来此吃饭的很多也都是从老到小全家出动，让我这种在家时很少出去吃饭的人很是不解。在这类饭馆吃饭，服务员是不会没事站在一边“巡视”的。如果需要催个饭、加个菜，或者结帐走人之类，只能大声扔一句“肖妹儿”，指望人家能听懂这无助的呼唤。

这些饭馆还有一个共同点：面积不大，只有八、九张桌子的样子，人多的时候甚至可以搬张小桌子放在马路旁边提供服务。

米饭自助、真正家常菜的感觉、家庭顾客、较短的等菜时间以及除了点菜上菜买单之外几乎找不见的服务员——目前还只能总结出成都饭馆这些不一样的地方，也正是这些特点让人感觉在这些地方吃饭就跟在别人家里做客一样，这么说比较牵强，可能处于此中才能更深刻地体会。

如果简单地概括这一感觉，也许可以用“市井”来形容。因为刚刚忘记一个细节：当你走进来点菜的同时会有擦皮鞋的跟在后面，手里拿双拖鞋问你是不是要“擦pi hai”，而且还真的有人换上拖鞋让他把鞋拿出去擦…

终于要第一次吃冒菜之前，据说会很辣，我一边说着没问题，一边对于即将满足好奇心而感到兴奋——所谓见识短是也。见到冒菜后的第一感觉是做法有点像“麻辣烫”，但是“冒”的材料比麻辣烫来得丰富；吃了之后感觉味道有点像用火锅涮过，辣的味道还在我的承受范围之内，确切地说我并没有感觉到有多辣，而且是咸的感觉多于辣。不过多数“冒菜”的主色调是红色，不考虑被“冒”的材料，可以看成小份的水煮肉或者水煮鱼。

这么一说冒菜也很好做：看做菜的师傅做着麻辣烫，端上来一份水煮鱼，然后去火锅里捡东西吃。

来之前至刚到的一段时间，担心过会不会习惯吃辣，会不会习惯冬天阴冷潮湿的室内环境。就在捱过了冬天的后半截，经历了一个远不如想象中恐怖的夏天，到现在已经津津乐道成都饮食之时，所谓的水土不服无声袭来…

有趣的事情发生在晚上。晚饭的时候去一家东北饺子馆吃饺子，一进门还没坐下，Water君就拿出惯用的《东北一家人》口音来调侃，哪知道这是家真正的东北馆子，坐在旁边的老板听到后用一口正宗的东北话过来认老乡。遗憾的是确凿地认定了Water君是东北人，尽管已经用标准四川话进行解释，老板仍然对自己的判断深信不疑，甚至在Water的一再推托下竟然耍起了东北人可爱的小脾气，以至于我这个正宗东北人问他时，他竟然回答是深圳郊区的，还要拿来一头大蒜来验证我。

话说回来，饭馆里的伙计不多，但似乎都是东北人，所以很正宗。简简单单一盘拍黄瓜，在外面头一次吃出了东北的味道。地三鲜、锅包肉，最有感觉的还是蘸酱菜，这是第一次在菜单上看到这么口语化的东北菜名。还是有一点比较适应四川特点——菜单挂在墙上。

外面很少有这么“东北”的餐馆，这家店也直接起名为“东北饺子馆”，没有任何其他招牌。离家不远，可以每周去尝一次。

到达时差不多10点， 人远没有第一次去的时候多，很多店面已经或正在准备收拾打烊，零零散散的人群也都是游客模样，我二人也算是准游客了。转了一圈后没有找到合适的地方，只有转到凉快而且比较安静的星巴克，不情愿地要了两杯可能导致回去睡不着的冰咖啡，在喝到只剩下一堆冰块的时候起身，走到门口分手各自回去了。

开门开灯时看了一眼时间，11：45，一个半小时多一点。

回来的路上好像路过了南城的某些地方，又感受了一次城市的感觉。

上周六订了一本《街头文化：成都公共空间、下层民众与地方政治，1870-1930》，虽然年代可能久远，但还是能将书本和现实放在一起体会一把。

灼热的阳光，拥挤的交通，大批的人群。。。一切事物都还熟悉。3个月后再回来的时候，完全没了感觉，校园里、马路上、出租车、地铁。。。只是麻木地挪动，尽管大脑在尽力地从这些事物中搜寻到一些感受，但完全徒劳。话说成都是一座让人来了就不想走的城市，目前为止3个月的生活虽然没有让人不想走，但有些地方居然也不是很想回了。。。

火车站、婚礼、酒桌、商场、书店、中关村、KTV、CS。。。 近几年的生活似乎都浓缩在了这几天，当然婚礼是2个主角的舞台。

从双流机场回到城区，一股串串香的味道透过车窗窜了进来，终于知道成都的味道了。而北京的夏天，只留下了坐在开着空调但仍被太阳晒得发烫的车厢里的感觉。

晚上从机场离开的时候，仿佛一直都不曾来过。

据说目前还不叫做“热”，印象中在北方出现这种温度应该是在5月份的时候，看来东西方要倒时差，南北方就要倒季节差。

原以为会和王府井的小吃街差不多，但进去之后完全是另一番景象，建筑和布景的魅力完全胜过小吃，原来在照片中吸引我来成都的那些木楼红灯笼就在此处！可惜晚上拍照的效果不好，只能放上缩略图。来锦里的绝大多数都是游客，整条街也不是很长，小吃只占了其中的一部分比例，只是刚吃完饭过来，没有再填东西。

说起故宫有Starbucks，进锦里没走多远，在左手边也有一家。若时间允许，很想坐下来多感受一会儿外面的环境和气氛，来成都之前还以为这种特色的街道会有很多，看来真是过于幻想化了。